Składniki na 2 porcje:
250 g krewetek tygrysich (waga po obraniu)
1 mango
1 czerwona cebula
80 g roszponki
70 g orzechów nerkowa lub w włoskich
1/2 czerwonej papryki
Marynata do krewetek:
1/2 papryczka chilli
2 łyżeczki curry
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
Dressing:
sok z 1/2 pomarańczy
1 łyżeczka miodu
3 łyżeczki soku z limonki
starta skórka z 1 limonki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy dijon
pieprz
sól
Sposób przygotowania
Marynata do krewetek: Wszystkie składniki marynaty przełożyć do miseczki, połączyć ze sobą, doprawić solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać.
Krewetki delikatnie obrać z pancerzy, umyć i zalać marynatą, odstawić na około 30 minut, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie usmażyć na rozgrzanej patelni grillowej.
Cebulę pokroić w piórka, a mango obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Orzechy uprażyć na suchej patelni, a paprykę pokroić w kostkę.
Dressing:
Wszystkie składniki dressingu przełożyć do miseczki, dokładnie wymieszać ze sobą i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Roszponkę umyć, osuszyć, przełożyć do głębokiego naczynia, dodać resztę pokrojonych składników, krewetki i delikatnie wymieszać. Następnie posypać orzechami i polać dressingiem.
Twój komentarz