Co potrzebujemy?
Składniki na 2 porcje
- 2 małe cukinie (po około 300g)
- 2 jaja
- 100g fety
- 2 małe pomidory
- 60g kaszy gryczanej/jaglanej/innej
- ¼ cebuli
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki oliwy
- Sól, pieprz, oregano, papryka słodka/ostra, chilli – inne do smaku
- Cukinie umyć, przekroić na połówki, łyżeczką wydrążyć i usunąć nasiona.
- Na środki cukinii pędzelkiem nanieść oliwę, posypać solą, pieprzem i nasmarować czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
- Ułożyć w naczyniu żaroodpornym rozcięciem do góry i wstawić do piekarnika na 10 minut.
- Kaszę ugotować.
- W międzyczasie sparzyć pomidora, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Miąższ przełożyć do miski odrzucając sok i pestki pomidora. Dodać drobno pokrojoną cebulę, pokrojoną w kosteczkę fetę, przyprawy, kaszę oraz roztrzepane widelcem jajka. Wymieszać i wyłożyć na cukinię.
- Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 20 - 25 minut. Posypać płatkami chili lub drobno posiekaną papryczką.
1 porcja około: 400 kcal
Twój komentarz