Co potrzebujemy?
- 850g obranej dyni pokrojonej w kostkę (ja pomimo sezonu i tak użyłam mrożonej Hortexa, bo proces obierania przerasta moje możliwości )
- 10g liści kolendry
- 30g oliwy
- Przyprawy: 1 łyżeczka kminu, 1/4 łyżeczki chili (najlepiej płatków), 1,5 łyżeczki soli, 3/4 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka garam masala, 1 łyżeczka chili, 1 łyżeczka curry, 1/2 łyżeczki kurkumy
- 120g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 15g korzenia imbiru pokrojonego w plastry
- 1 puszka soczewicy (240g) lub świeżo ugotowanej
- 1 puszka ciecierzycy (240g) lub świeżo ugotowanej
- 1 puszka mleczka kokosowego (400ml) u mnie LIGHT
- 1 puszka pomidorow w puszce (lub świeżych bez skórki)
- ryż basmati
- W miseczce umieścić 15g oliwy, dodać liście kolendry, pół łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki soli, kminek i (płatki) chilli. Wymieszać i przygotowana zalewą polać dynie pokrojona w kostkę - piec 35 min w 220 stC.
- W garnku/głębokiej patelni rozgrzać 15g oliwy, dodać posiekana cebule i czosnek i chwile podduszac. Następnie dodać przyprawę garam masala, chilli, curry i kurkumę, podduszac i po chwili dodać odsączoną soczewicę, ciecierzycę, mleczko kokosowe i pomidory w puszce - gotować około 15 min. Po tym czasie dodać upieczona dynię i jeszcze chwile gotować. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Twój komentarz